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telegram频道爬虫(www.tel8.vip)_蒸鸡蛋羹时,别傻傻直接加水就蒸!多加1步,鸡蛋更嫩滑无气孔

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说到鸡蛋,那是再熟悉不过了。它是我们生活当中最常见的食物,几乎每个家庭冰箱里都有鸡蛋的存在,我们可以用其烹饪出各种各样的美食。对于我这种吃货来说,每天早晨都要吃上一个鸡蛋,因为鸡蛋的营养价值极高,富含丰富的蛋白质及多种矿物质和微量元素,对人体有着很大的帮助,尤其是对于女性来说,还能延缓衰老,美容护肤,所以我们在日常生活当中应当多食用鸡蛋。大家都知道,鸡蛋有很多种食用方法,煮、蒸、炸、炒都可以,但是不管是哪种方法,做出来的鸡蛋都十分下饭,特别美味。然而要保留鸡蛋营养最多的做法的话,还是要属鸡蛋羹了。

鸡蛋羹不仅吃起来滑嫩细腻,还特别好吸收,非常适合家里有宝宝和老人的食用。它的做法其实非常简单,但是很多人在蒸鸡蛋羹时,常常会做出失败品,导致蒸出来的鸡蛋羹味道很淡,卖相也不好看,像马蜂窝一样,这是为什么呢?那是因为我们没有控制好加入鸡蛋当中水的用量和热量,水多了,鸡蛋就会被稀释了,味道自然也就不浓了,相反的,水少了也不行,这会导致做出来的鸡蛋羹全是气孔,一点也不好看。今天小编就教大家蒸制鸡蛋羹的一个小妙招,保证你做出来的鸡蛋羹又滑又嫩,如果你对该方法感兴趣的话,就跟随我一起来看看吧!

蒸鸡蛋羹时,别傻傻直接加水就蒸!多加1步,鸡蛋更嫩滑无气孔

要想蒸制出好的鸡蛋羹,其实特别简单,它并不是一件复杂和困难的事情,只需要我们掌握其中的一些小细节就可以了。当我们在蒸制鸡蛋羹时,要特别注意添加进鸡蛋当中的水的用量,其正确的比例应该是蛋比水等于1比2,如果我们添加的水太少,导致蛋的比例大于水的话,这样做出来的鸡蛋羹就像蜂窝一样,表面全是小气孔,并且味道也不好。反之,如果水的比例大于鸡蛋的话,蒸出来的鸡蛋羹就会变成鸡蛋汤了,卖相一点也不好看,吃起来也同样不好吃。

相信说到这里,大家会有一个疑问,那就是添加进鸡蛋的水是要凉水还是温水呢?正确的做法其实就是采用温开水,温度在20度到40度之间左右,可以略微有点小误差。因为这个温度是留住鸡蛋当中的营养,保证其营养成分不散失的最佳温度,这样蒸制出来的鸡蛋羹不但不会出现马蜂窝的样子,而且表面还非常光滑平整,和豆腐脑一样,看起来就让人食欲大增。除此之外,味道也是一绝,吃起来滑滑嫩嫩的,就像布丁和果冻一样。最后还有重要的一点,那就是在在鸡蛋中添加水的时候,切记不要用热水,如果太烫会直接就把鸡蛋烫熟了,这样的话,我们还怎么上锅蒸鸡蛋羹呢?对吧。

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